Классический тирамису

Италия … Как много потрясающих блюд эта страна подарила человечеству! Но особое место занимают итальянские десерты. О том, как приготовить такие десерты, как классический тирамису в домашних условиях и пойдет речь ниже.

Тирамису.

В переводе с итальянского «тирамису» означает «подними меня вверх» или «подними мне настроение». Для этого легкого и воздушного десерта нам понадобятся: яйца, сахар, маскарпоне (итальянский сливочный сыр), кофе эспрессо, ликер (желательно амаретто), шоколадная стружка или молотый кофе, и, конечно же, бисквитные палочки савоярди. Впрочем, савоярди можем испечь сами, используя обычное бисквитное тесто.

Как приготовить классический тирамису?

Берем яйца. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром добела. Взбиваем маскарпоне, смешиваем с желтками. Важно не перебить маскарпоне, ведь в таком случае этот сыр может превратиться в сливочное масло! Затем взбиваем до пиков белки и также добавляем в маскарпоне. Потом готовим кофе, а когда он остывает, смешиваем с ликером. В эту смесь макаем палочки савоярди и укладываем на дно формы. Перемазываем сырной смесью, затем вновь выкладываем смоченные кофейно-ликерной смесью палочки, смазываем маскарпоне и так до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Сверху посыпаем молотым кофе, хотя его можно заменить шоколадной стружкой. Ставим в холодильник на ночь или на три часа.

Впрочем, Вы можете и поэкспериментировать. Например, добавить в тирамису фисташки, клубнику, груши, использовать шоколадный бисквит. Вместо маскарпоне можете взять сметану и творог, а вместо ликера — коньяк!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *